無臭にんにくと聞くと、臭いが無いにんにく?と思う方が多いかもしれま

せんが、厳密には異なります。

見た目がまるでネギのような「行者にんにく」があるように、「無臭にんに

く」という種類がある、と捉えるとよいと思います。

今回は無臭にんにくについて詳しくご紹介いたします!

 

 

ジャンボにんにくとも呼ばれています。

「無臭にんにく」は、別名・ジャンボリーキ・エレファントガーリックとも呼ば

れていて、リーキ(西洋ネギ) という種類に最も近いとされています。

また、味が似ている、見た目が大きなにんにくに見える、という理由から

ジャンボにんにくと呼ばれることもあります。 ジャンボにんにくは臭いが

少なく栄養価も高い優れものです。一目瞭然の違いは、何といっても大

きさです。ジャンボにんにくは、普通のにんにくの8~10倍の大きさにな

ります。

 

 

■無臭にんにくが、にんにくより優れた点。

サポニン・スコルジニン・ニンニクレクチンが多く含まれます。 
無臭にんにくには、 「サポニン」 と言う成分が多く含まれていています。

大豆・高麗ニンジンなどの生薬・ブドウの皮・ごぼうなどの植物に多く含ま

れていて、植物の根、葉、茎などに広く含まれる苦味やエグみなどの元と

なる天然の機能性成分です。またにんにく本来の力の根源といわれる

スコルジニンも多く含まれています。

 

 

■無臭にんにくと、にんにくの共通点

この二つのにんにくには共通点があります。それはにんにくの臭い成分

の元”アリシン”が含まれている、という点です。

 

・アリシンとは

アリシンとは、いわゆるにんにくの 「ニオイの元」 で独特のツンとくる成

分です。無臭にんにくのアリシンの含有量は、にんにくの約60分の1と

も言われています。ですから単純に、普通にんにくのニオイの60分の1

になるということです。

 

一般的に犬や猫のペットフードやサプリメントにも少量のニンニクが加え

られているものもありますが、ペットにとってもアリシンの少量摂取はむし

ろ健康に良いことが分かっています。無臭ニンニクに含まれるアリシン

は通常にんにくの60分の1ですから大量にあげない限りペットに食べさ

せても問題がなく、害よりも益が多いと考えられています。

 

 

無臭にんにくの味は?

無臭にんにくは、刺激が弱く口当たりもマイルドで苦みもあまりません。

生食でも食べられますので、サラダにも適しています。どちらかというと、

ネギや玉ねぎの香りに近いため、少し甘みのある香りもします。もちろ

ん、普通のにんにくと同じく炒めても揚げても美味しく食べられます。