食べ物に化学はいらない 食品の業界では一つの製品に 20～70 種類前後の添加物が使われることも珍しくありませ...

昭和の時代、山陰の港に水産加工業を営む父子がいました。 地方の企業ですが売り上げは数十億円に上りました。 水産...

弊舎は製造コストがかさむことになりますが化学調味料や化学的に製造された酵母エキス、タンパク加水分解物を使用して...

だしはお料理に使うことで風味がアップし、食材の味わいも引き立ちます。 使わないと使うでは雲泥の差が出るので、ぜ...

●ビタミン ビタミンは、3大栄養素のようにエネルギー源や体の構成成分にはなりませんが、体の機能を正常に維持する...

  たんぱく質 たんぱく質は筋肉や内臓、髪、爪などを構成する成分で、ホルモンや酵素、免疫細胞を作る役...

  新年明けましておめでとうございます。 旧年中は格別のご高配を賜り心よりお礼申し上げます。 年も改...

  寒気厳しい折柄、あわただしい師走の季節になり、何かとご多用の事と存じます。 いつもお世話になって...

食事に含まれる栄養素はそれぞれが重要な役割を持っています。 この役割について学び、普段の食事に活かしましょう。...

血合い肉におすすめの食べ方 かつおの血合い肉は栄養豊富だが、生臭さが気になる方は多いです。 そんな方におすすめ...

栄養たっぷりカツオのあれこれ。 不足すると貧血になったり、だるさや疲労感が取れにくくなったりする鉄分。 回遊魚...

美容・健康効果いっぱいの昆布です。 その恵みをきれいに残さず食べたいものですが、だしをとった後の残り昆布はどう...

「昆布水ダイエット」や「とろろ昆布ダイエット」など、昆布を使ったダイエットが話題になりましたが、同時に、昆布に...

無臭にんにくと聞くと、臭いが無いにんにく？と思う方が多いかもしれませんが、厳密には異なります。 見た目がまるで...

イワシは海洋生物を養う『海の米』と言われています。 例えば雌鯨には失礼ですが鯨は全世界の人類が一年に食べる魚の...